از ساندویچ انفجاری تا سیرابی گلاسه

روزنامه به گزارش ایران تودی ایران او نوشت: “سلام دوست ، امروز اومدیم یه رستوران خوب دیگه بهت معرفی کنیم.” بیا بریم با هم نگاه کنیم.

آنها معمولاً با همان جمله شروع می شوند. سپس شما باید منتظر همه چیز باشید؛ از ساندویچ های غول پیکر گرفته تا ظروف بزرگ و جمع و جور که هر چیزی را که بخواهید در خود جای می دهد. لازم نیست فکر کنید ، می توانید آنچه را که نمی خواهید در جامعه مسی پیدا کنید.

وبلاگ نویسان مواد غذایی این روزها ثروت زیادی کسب می کنند. صفحات پرمخاطب به دفتر آنها و منبع درآمد خوبی تبدیل شده اند. آنها هر روز از رستوران به رستوران با چهره ای خندان راه می روند و به شما می گویند چه چیزی بخورید تا احساس بهتری داشته باشید. آنها همیشه غذا را تبلیغ می کنند. به روشی عجیب

آشپز تافتون نان را گرفته و در کره می غلتاند. سپس روی آن یک لایه پیاز و جعفری بریزید. سپس به کره گوجه فرنگی له شده و بو داده تبدیل شوید. حالا شما باید یک تومور مرغ ، و سپس یک تومور ضرب شده اضافه کنید. تموم شد البته نه ، شینجه نیز وجود دارد و سپس دوباره عملیات افزودن تخلف. این بار با حجم بیشتر ، سرانجام کره ذوب شده در نان ریخته می شود ، مشخص نیست که چگونه و با چه فرمول سنگینی می تواند حجم غذا را تحمل کند. سرانجام ، او چهار انتهای نان را به زور جمع کرد و دوباره آنها را در کره ذوب شده غلتاند تا خوب تمام شود. این ترکیب را انفجاری ، تخریبی یا چیزی شبیه به مکانیزم می نامند.

آقای فودبلاگر هنگام تهیه لقمه انفجاری روند کار را با جزئیات توضیح می دهد. تصویر بعدی او را روی میز نشان می دهد و دهانش را تا جایی که می تواند برای گاز گرفتن رستم باز می کند.

هرچه ساندویچ پر و جمع و جورتر باشد ، قابل قبول تر است. این شعار خانم فودبلاگر است ، زیرا اکثر ساندویچ هایی که برای تبلیغات به آنجا می روند ، همین ویژگی را دارند. این یک باگت ضعیف و آنچه را که می توانند در آن بارگیری کنند باز می کند. فیله مرغ ، همبرگر گوشت ، کراکر پنیر ، ژامبون پرچرب ، پنیر و قارچ برای سفتی نان کافی است ، در غیر این صورت هرگز به آن نخواهد رسید و هرچه بیشتر ، بهتر است. در نتیجه ، پس از یک برش موفق ، ساندویچ به توده ای تبدیل می شود که بنیانگذار به آن افتخار می کند. تصور اینکه چنین ساندویچی توسط یک غول گزیده شود دشوار است ، اما به هر حال یک وبلاگ نویس معتبر مواد غذایی کار را برای شما آسان تر خواهد کرد ، زیرا مطمئن خواهید بود که این ساندویچ خوشمزه ترین ساندویچی است که تاکنون خورده اید. به هر حال ، احتمالاً ارزش امتحان کردن را دارد.

رستوران های سنتی فاصله زیادی با کاروان غول پیکر ندارند. قانون این است که یک غذای دلخواه خود را سفارش دهید و از آن لذت ببرید ، اما مشخص نیست که در این رستوران ها چه غذایی روی میز غذایی که شما سفارش می دهید قرار می گیرد. یک قاشق برنج در قلب خود فرو کنید و با یک مرغ واقعی روبرو شوید که در قلب آن کباب تفت داده شده و بادمجان یا در وسط خورشت فسنجان ، به عنوان مثال دو سیخ یا یک فشار آشپزی دیگر در زیر ظرف شما قرار دارد. چه کسی می داند نظر رفقا نیز مهم است ، زیرا همانطور که می گویند ، هر مطبوعاتی برای دو یا سه نفر است.

وبلاگ نویسان مواد غذایی در وسط این پوست با رنگ و طعم های مختلف قرار دارند ، چشمان شما به دیدن چنین غذاهایی عادت می کند و ذهن شما برای خوردن آنها تحریک می شود. بسیاری از افراد ابتدا این فیلم را برای سرگرمی مشاهده می کنند ، سپس به تدریج به تماشای آن معتاد می شوند و سپس برای برآوردن خواسته های خود می روند. یک بار آزمایش بی خطر است و یک بار هم که شده ، او دو بار یا بیشتر به یکباره می آید و ناگهان می بیند که توسط غول های خوشمزه اسیر شده و خلاص شدن از شر آنها به راحتی امکان پذیر نیست.

ایمان دولو سرآشپز و متخصص غذا ایده های جالبی در این باره دارد. او فکر می کند که این جنبه های مختلفی دارد: «شکر و چربی که انرژی زیادی دارند ، دوپامین را در ذهن ما آزاد می کند ، هورمون شادی. به همین دلیل وقتی شکلات می خوریم احساس خوشبختی می کنیم. غذاهایی که حاوی چربی هستند و با شیر ، کره و پنیر تهیه می شوند همان کار را با افراد انجام می دهند و باعث ترشح دوپامین می شوند ، بنابراین این غذاهای مدل مانند ماکارونی آلفردو یا غذاهای چرب و چرب در ایران بسیار محبوب شده اند زیرا مردم به آنها احتیاج دارند. “آنها دوپامین دارند.”

دولو در مورد بمب ها و ساندویچ های اژدر چند نکته را بیان می کند: “یک چیز این است که ما در فرهنگ خود ، اغلب کمیت را بهتر از کیفیت می دانیم و بنابراین مقدار غذا برای ما مهمتر است. سوسیس و کالباس نسبتاً ارزان نیستند و بسیاری تصمیم گرفته اند که آنها را به غذاهای دیگر مانند فلافل و سوسیس اضافه کنند و نام آنها را گرافن بگذارند. بسیاری از افراد با ایجاد آمالگام سعی در ایجاد غذای جدید دارند ، حتی اگر فرد شناخت کافی از این روش نداشته باشد مانند بسیاری از افراد ، هنگام تهیه غذا ، آنها فکر می کنند که همه چیز باید مخلوط شود.

طرف دیگر موضوع این است که گردشگری رستوران در ایران گران است و تفاوت چندانی ندارد و از طرف دیگر چیز جدیدی نیست. همین امر باعث شده تا مردم به رستوران های ارزان قیمت تری بروند و وعده های غذایی ویژه ای به شما بدهند. عوامل مختلفی باعث جلب توجه شما می شوند مانند ظاهر ، عطر و فضا و ما اصطلاح غذایی به نام “X-Factor” داریم که از آن به عنوان یک رژیم انسانی تعبیر می کنیم. به همین دلیل این نوع غذای پرحجم فقط به دلیل شکل و شمایل و اکنون به دلیل عجیب بودن جذاب است. مثلاً طرف می گوید من آب یخ دادم و روغن زیادی روی ذهن تأثیر می گذارد. در این زمینه ، تبلیغات تأثیر زیادی دارد. مسئله دیگر خود رستوران ها است که معتقدند مردم هر کاری می کنند غذا نمی خورند که مطمئناً تصور غلطی است. آنها سعی می کنند اشکال جدید و متفاوتی از غذا ایجاد کنند که چشمگیر باشد و کیفیت آن چندان محسوس نباشد ، به اندازه بمب ها و ساندویچ های اژدر مقرون به صرفه هستند. “مشتری احساس می کند چیزی در اینجا به دست می آورد ، یک وعده غذایی خاص و تازه را با قیمت مقرون به صرفه می خورد و هر طور که دوست دارد در رستوران قدم می زند.”

به گفته این متخصص ، آشپزها نقش مهمی در این زمینه دارند و آنها باید غذا را به گونه ای ارائه دهند كه در برابر مخفی كردن مواد بی كیفیت در پشت حجم و ظاهر ، در برابر خدا شرمنده نشوند. وی گفت: “نکته دیگر این است که ما در ایران تحت هرم مزلو هستیم (نیازهای بیولوژیکی) و به مرحله ای نرسیده ایم که بتوانیم لذت ببریم ، به عنوان مثال بحث سیری برای ما مهمتر است و بمب ها در این زمینه به خوبی کار می کنند.”

انتهای پیام