گوشت
-
اجتماعی
قیمت سیب زمینی در بازار‌های میوه و تره بارکاهش یافت/ دلایل پایین بودن قیمت گوشت در میادین و بازار‌های میوه و تره‌بار شهرداری تهران
مهدی بختیاری‌زاده مدیرعامل سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران درباره بحران سیب‌زمینی گفت: قیمتی که محصول سیب‌زمینی را تا به امروز در سازمان میادین عرضه می‌شد؛ هر کیلوی این محصول ۳۶ هزار تومان است. اما با توجه به همکاری وزارت جهاد کشاورزی؛ سیب‌زمینی از دو کشور پاکستان و ترکیه وارد کشور شده و از امروز با عرضه این محصولات در تمامی میادین و بازار‌های میوه و تره‌بار قیمت هر کیلو سیب‌زمینی ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین شده است. براساس گزارش روابط‌عمومی سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران؛ وی با بیان اینکه دلیل به وجود آمدن بحران افزود: طبق صحبت‌هایی که وزیر جهاد کشاورزی با رسانه‌ها داشتند؛ صادرات بی‌رویه سیب‌زمینی دلیل به وجود آمدن بحران و کمبود این محصول کشاورزی در بازار‌های داخلی بوده‌است. عرضه گوشت گوساله و گوسفندی ۲۰ درصدی پایین‌تر از قیمت سطح شهر مدیرعامل سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران درباره افزایش قیمت گوشت در ۱۰ روز اخیر نیز ادامه داد: در حال حاضر قیمت هر کیلولاشه گوسفندی درب کشتارگاه ۶۲۰ هزار تومان است. درباره گوشت گوساله نیز باید به این مساله اشاره کرد که به دلیل انباشت دام پروار شده گوساله در داخل کشور، قیمت آن ثابت مانده و تغییری …
-
اقتصادی
۲ هزار تن گوشت قرمز خرید حمایتی شد – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، محمدابراهیم حسن نژاد، معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی در حاشیه همایش تجلیل از برگزیدگان بخش کشاورزی در جمع خبرنگاران در پاسخ به پرسش آنلاین درباره عملکرد وزارت جهاد کشاورزی در خصوص انباشت دام، گفت: انباشت دامی که در واحدهای پرواربندی است در واقع با مصوب شدن قیمت خرید حمایتی در شورای قیمت گذاری، در حال حاضر شرکت پشتیبانی امور دام آمادگی خرید دارد. در بعضی از استان‌ها اقدام به خرید نیز کرده است. وی افزود: تا کنون برای حدود ۲ هزار تن گوشت قرارداد بسته شده و این خرید حمایتی تا پایان سال ادامه دارد. وی درباره تأمین گوشت ماه مبارک رمضان و شب عید گفت: میزان تولید گوشت قرمز کشور در سال حدود ۹۲۳ هزار تن بوده و بخشی هم که مربوط به تنظیم بازار است از طریق واردات انجام می‌شود؛ بنابراین با توجه به میزان تولید تأمین بازار داخل مشکلی وجود ندارد. معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی درباره تأمین گوشت مرغ هم اظهار کرد: در حوزه تأمین گوشت مرغ هم بر اساس برنامه‌ریزی که در تولید گوشت مرغ کشور انجام شده است خوشبختانه میزان تولید بیش از نیاز است و تا پایان سال با برنامه‌ریزی که انجام شده هم در ماه مبارک …
-
علمی و پزشکی
کشف ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و سرطان
آفتاب‌‌نیوز : گوشت سرشار از پروتئین، چربی و مواد معدنی ضروری مانند آهن، زینک و ویتامین‌های A و B است، اما مانند بسیاری از چیزها، خوردن بیش‌ازحد آن مضر است. اگرچه پیش‌ازاین نیز محققان شواهد زیادی درباره ارتباط مصرف گوشت قرمز با برخی سرطان‌ها کشف کرده بودند، اما اکنون مکانیسم کمتر شناخته‌شده ارتباط مصرف زیاد گوشت با سرطان مشخص شده است. محققان مرکز ملی سرطان سنگاپور (NCCS) مکانیسمی شناسایی کرده‌اند که مصرف بیش‌ازحد گوشت قرمز را با سرطان روده (سرطان کولورکتال) مرتبط می‌کند. در سراسر جهان، سرطان کولورکتال که روده بزرگ یا راست روده را درگیر می‌کند، سومین سرطان شایع است همچنین دومین عامل مرگ ناشی از سرطان محسوب می‌شود. علاوه‌بر سن و سابقه خانوادگی، عواملی مانند نوع رژیم غذایی، کم‌تحرکی، چاقی، سیگارکشیدن و مصرف بیش‌ازحد الکل می‌تواند خطر ابتلا به این نوع سرطان را افزایش دهد. ارتباط مصرف گوشت قرمز با سرطان محققان با بررسی نمونه‌های سرطان کولورکتال دریافتند آهن موجود در گوشت قرمز آنزیم تلومراز (Telomerase) را از طریق پروتئینی حساس به آهن به نام پیرین که باعث پیشرفت سرطان می‌شود، دوباره فعال می‌کند. برای آنکه دقیقاً متوجه شویم چگونه گوشت قرمز سرطان‌زاست، باید بیشتر درباره آنزیم تلومراز و تلومر‌ها بدانیم. تلومر‌ها (Telomere) در انتهای کروموزوم‌ها قرار دارند …
-
اقتصادی
حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز شایعه است/ ادامه روند منظم تامین ارز و کالاهای اساسی
وزیر جهاد کشاورزی انتشار اخباری درباره حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز را تکذیب کرد و گفت: این شایعات برای ایجاد التهاب در بازار است و مشکلی در تامین گوشت قرمز و تامین ارز آن وجود ندارد. به گزارش ایران تودی، غلامرضا نوری اظهار کرد: ما دام مازاد آماده پروار زیادی برای کشتار در کشور داریم ضمن این که روند منظم تامین ارز و تامین کالاهای اساسی ادامه دارد. وی خاطرنشان کرد: در تولید گندم تولیدمان کافی است و ذخایر استراتژیک هم بیشتر از مصوبات است و بازار هم از یک آرامش نسبی برخوردار است. وزیر جهاد کشاورزی ادامه داد: در بحث ثبت سفارش‌ها برای آن که دور از خطا و امضای طلایی انجام شود، تلاش شده کارها سیستمی انجام شود اگر چه هر سیستمی ممکن است ایراد و اشکال داشته باشد. وی گفت: به دنبال حل مشکلات سیستم هستیم و این هیچ ارتباطی به بازار و تامین کالا ندارد بلکه دولت در تلاش است بازار به سمت شفافیت بیشتر حرکت کند تا کمترین هزینه بر کشور تحمیل شود. برگزاری کمیسیون مشترک ایران و کشورهای آفریقایی بعد از ۱۶ سال وقفه نوری در ادامه اظهار کرد: کشورهای آفریقایی در اولویت قرار گرفته‌اند و نخستین کمیسیون با این کشورها در دولت چهاردهم …
-
اقتصادی
نوسان ناگهانی قیمت‌ها از گوجه تا گوشت قرمز / ۲ روایت از تجربه‌ای که هر سال تکرار می‌شود
ایران تودی/سمنان نوسان در قیمت برخی کالاها امری مرسوم است، اما افزایش ناگهانی و چند برابری قیمت در برخی کالاها، بیش از آنکه به عرضه و تقاضا در بازار برگردد به تنظیم نشدن بازار یا تغییرهای ناگهانی در قوانین مرتبط با صادرات و واردات برمی‌گردد. هر سال شاهد نوسان قیمت در برخی محصولات کشاورزی یا دامی در بازار هستیم. اگرچه به‌دلیل نوع نیاز و حجم بالای مصرف، این نوسان قیمت بیشتر دامان محصول‌هایی مانند گوجه، سیب‌زمینی و پیاز را می‌گیرد؛ اما دایره این دست محصولات محدود به این چند محصول نیست و مصرف‌کنندگان و اهل بازار، تجربه نوسان شدید و افزایش قیمت یک‌باره در بهای محصولاتی مانند بادمجان، گوشت قرمز، تخم مرغ، هویج و … را به یاد دارند. تکرار این نوسان یک موضوع هر ساله است، اگرچه هر سال قرعه به نام یکی می‌خورد؛ اما معمولا هر سال شاهد افزایش قیمت یک‌باره محصولی هستیم. شاید عمده‌ترین عامل بروز این مشکل و تکرار هر سال آن، بیش از همه به نبود برنامه‌ریزی درست برخی مسؤولان برگردد؛ مسؤولانی که وظیفه‌شان تنظیم بازار است، اما آن‌گونه که باید به برقراری تعادل و تنظیم بازار در داخل اهتمام ندارند. این رویه و این نوسان‌ها همچنان که سود سرشاری را در مقاطعی نصیب برخی …
-
علمی و پزشکی
بهترین جراح بینی گوشتی چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟
جراحی بینی گوشتی بینی گوشتی را می توان با در نظر گرفتن برخی فاکتور ها شناسایی کرد. این بینی گاها جراحان را با چالش مواجه می کند، چالشی که موجب تردید از طرف متقاضیان در انجام این جراحی می شود. از ویژگی های بینی گوشتی می تواند موارد زیر را نام برد: پوست ضخیم استخوان و تیغه بینی ضعیف چربی پوست بیینی ضخیم بودن پره های بینی گرد و گوشتی بودن ناحیه نوک بینی با توجه به این فاکتور ها می توانید تشخیص دهید که بینی شما در گروه بینی های گوشتی قرار می گیرد و یا بینی استخوانی . اگر چه این جراحی با ریسک های زیادی همراه بوده است، اما روش های امروزین در جراحی بینی گوشتی توانسته رضایتمندی بیماران را از جراحی این نوع بیینی به حداکثر رساند. نحوه و تکنیک جراحی بینی گوشتی در گذشته برای جراحی این نوع بینی از روش ها و تکنیک های کاهنده استفاده می شده است؛ به این صورت که جراحان اغلب بر تغییر غضروف و استخوان بینی تمرکز داشته اند. گرچه این جراحی ها برای مدت زمان کوتاهی نتیجه ای رضایت بخش داشت، اما بعد از مدتی افراد شاهد برگشت بینی به حال گذشته بودند. این فعل و انفعالات …
-
علمی و پزشکی
گوشت بوقلمون را با چه گوشتی چرخ کنیم؟
هنگام خرید گوشت چرخ کرده، می توانید انتخاب کنید تا گوشت شما شامل کدام قسمت های دام باشد. در واقع باید گفت گوشت را می توان با ترکیبات مختلفی چرخ کرد. گوشت چرخ کرده می تواند ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفند و یا گوشت و مرغ و سایر ترکیب ها باشد. هر کدام از این ترکیب ها از نظر طعم و میزان چرب بودن با هم متفاوت اند و به همین دلیل برای هر غذایی بهتر است از مناسب ترین ترکیب گوشت چرخ کرده استفاده کرد. ما در این جا ۵ نمونه از رایج ترین و بهترین ترکیب های گوشت چرخ کرده را برایتان گردآوری کرده ایم که می توانید خودتان در منزل تهیه کرده یا از قصاب بخواهید تا برایتان به همین ترتیب تهیه کند. با ما همراه باشید. همچنینی می توانید جهت خرید ماهی قزل آلا و انواع گوشت از فروشگاه پروتئینی الوگوشت با ما تماس بگیرید. ترکیب گوشت چرخ کرده برای انواع غذا کدام ترکیب برای مناسب است؟ دقت داشته باشید که رعایت این ترکیب برای این غذای خاص بسیار مهم است. باید نسبت ۶۰ به ۴۰ را به خاطر بسپارید. برای مثال در یک کیلو گرم گوشت چرخ کرده باید ۶۰۰ گرم سر دست گوساله …
-
علمی و پزشکی
جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت
در سال‌های گذشته گام‌های بزرگی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزش‌های غذایی انتخاب می‌شود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوه‌های کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیک‌های مرسوم، پروتئین‌های آن‌ها وارد جایگزین‌های گوشت و سایر محصولات می‌شود. این شرکت همچنین اعلام کرده است که در گیاهان نخود از پروتئین‌های گوشت گاو استفاده می‌کند. محققان توضیح می‌دهد: امیدوارند استفاده تجاری از این دانه پروتئینی بتواند در نهایت پرورش و کشتار دام‌ها را همراه با نگرانی‌های اخلاقی و زیست محیطی مرتبط از …
-
اقتصادی
دلیل گرانی گوشت قرمز مشخص شد | فروش قصابی ها نصف شد | ق
گوشت قرمز در روزهای اخیر گران شده است به طوری که رصد قصابی‌های مرکز شهر نشان می‌دهد در یک هفته اخیر هر کیلو گوشت گوساله تا ۳۰ هزار تومان گران‌تر شده و از ۳۶۰ هزار به ۳۹۰ هزار تومان افزایش یافته است. گوشت گوسفندی افزایش قیمت کمتری داشته است. قصابان عامل این گرانی اخیر را نزدیکی عید قربان می‌دانند و می‌گویند دامداران دام‌های خود را برای عید قربان نگه داشته‌اند و عرضه دام در بازار خیلی کاهش یافته است. یکی از قصابان مرکز شهر تهران ضمن انتقاد از وضعیت بازار گوشت به همشهری آنلاین گفت: وضعیت بازار اصلا خوب نیست و تقاضا به میزان زیادی کاهش یافته است. وی در ادامه بیان کرد: یک زمان ما هر روز ۶ لاشه می‌آوردیم و هر ۶ لاشه را همان روز می‌فروختیم اما الان فروش ما از نصف هم کمتر شده است البته این را هم بگویم که ما ۶۵ سال است در این شغل و این منطقه هستیم و چون خیلی از مردم ما را می‌شناسند و مشتری ما هستند هنوز فروشمان نسبت به مغازه‌های دیگر بهتر است وگرنه خیلی‌ها را می‌شناسیم که در یک روز یک لاشه هم نمی‌فروشند. دامداران دام خود را عرضه نمی‌کنند رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی در مورد …
-
اقتصادی
آیا مصرف غذاهای پرچرب مانند گوشت قرمز به کاهش اشتها کمک می‌کند؟
گوشت کمتر، تندرستی بیشتر دمنوش لاغری دکتر بیز: در یک برنامه غذایی گیاهی، بیشتر از سبزی‌ها، میوه‌ها، غلات، حبوبات و مغزیجات استفاده می‌شود. کاهش مصرف گوشت باعث کم شدن میزان دریافت کالری (واحد اندازه‌گیری انرژی غذایی) و چربی می‌شود و به کاهش وزن (لاغری) و کم شدن خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. پژوهش‌ها نشان داده‌اند کسانی که مصرف گوشت بالاتری دارند، در معرض خطر بیشتر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و دیابت هستند. محصولات گوشتی فرآوری‌شده: بالاتر از خطر دمنوش مصفی خون دکتر بیز محصولات گوشتی فرآوری‌شده مانند کالباس، باعث خطر مضاعف می‌شوند، مانند افزایش احتمال مرگ در افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی، و . از سوی دیگر، با مصرف زیاد گوشت، برخی مواد غذاییِ مفید را کمتر مصرف می‌کنیم و تندرستی خود را بیشتر در معرض خطر قرار می‌دهیم. برنامه‌های غذایی که شامل مقادیر کمِ حبوبات، مغزیجات، غذاهای دریایی، میوه‌ها و سبزی‌ها هستند، خطر مرگ را بیش از پیش افزایش می‌دهند. چقدر پروتئین لازم داریم؟ سفارش محصولات دکتر بیز: به طور میانگین، به ازای هر ۱۰۰۰ کیلوکالری انرژی دریافتی از غذا، به ۲۵ گرم پروتئین نیاز داریم. طبیعی است که نیاز همه افراد به پروتئین یکسان نیست و بر پایه عوامل زیر تغییر می‌کند: وزن و قد …
- 1
- 2