روغن
-
علمی و پزشکی
مصرف روغن زیتون در این وعده غذایی باعث مشکلات گوارشی می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : شاید دیده باشید که برخی افراد در شبکه‌های اجتماعی با هدف تاکید بر خواص بسیار روغن زیتون برای سلامتی، آن را در پیمانه‌ای کوچک ریخته و سر می‌کشند. اینک کارشناسان هشدار داده‌اند که این روش، یعنی نوشیدن روغن زیتون به مقدار زیاد، به‌ویژه با معده خالی، می‌تواند عوارض نامطلوبی مانند حالت تهوع و اسهال ایجاد کند. اگرچه روغن زیتون حاوی چربی‌های سالم و خواص ضدالتهابی است و در میان تمام روغن‌های گیاهی مناسب پخت‌وپز، بیشترین میزان چربی‌های غیراشباع را دارد، بهترین راه برای جذب فواید آن، ترکیب آن با مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان است. برخی از گزارش‌ها در شبکه‌های اجتماعی حاکی از آن است که مصرف یک پیمانه کوچک روغن زیتون می‌تواند بدن را از سموم پاکسازی کند، به کاهش وزن کمک کند و حتی تاثیری آرام‌بخش برای معده داشته باشد. با این حال، کارشناسان در این زمینه دیدگاه‌های محتاطانه‌تری دارند. پژوهش‌های علمی نشان می‌دهند که بیشترین فواید روغن زیتون زمانی حاصل می‌شود که با سایر مواد غذایی مصرف شود، به‌ویژه مواد غذایی مانند گوجه‌فرنگی که غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. در حالی که نوشیدن مستقیم روغن زیتون ممکن است آثار مثبت سایر غذا‌های مغذی را به طور غیرمستقیم کاهش دهد، چرا که این مواد غذایی به‌طور متقابل …
-
علمی و پزشکی
مقایسه روغن گیربکس و هیدرولیک فرمان؛ مشخصات، ویژگی‌ها و هر آنچه باید دانست
به گزارش خبرگزاری ایران تودی و براساس گزارش پدال، در خودروهای درون‌سوز مدرن مایعات گوناگونی بکار رفته است. برخی از آن‌ها همچون روغن موتور و مایع خنک‌کننده کاملاً شناخته شده‌اند درحالی‌که برخی دیگر همچون روغن دیفرانسیل خیلی برای رانندگان عادی آشنا نیستند. صرف‌نظر از اینکه دانش شما درباره وسایل نقلیه چقدر است، باید همواره به مایعات ضروری خودرو توجه کرده و در صورت لزوم آن‌ها را تعویض نمایید. اگر خودتان کار تعویض روغن و مایعات را انجام می‌دهید باید هر یک از آن‌ها را بشناسید. این کار هم برای آگاهی از عملکرد مایعات و روغن‌ها ضروری بوده و هم به شما در تشخیص علت دقیق نشتی‌ها کمک می‌کند. معمولاً فهمیدن تفاوت بین مایعاتی همچون روغن موتور، مایع خنک‌کننده، بنزین و روغن ترمز راحت است چراکه هرکدام از آن‌ها بو، رنگ و ویژگی‌های متمایزی دارند؛ اما یافتن تفاوت بین روغن‌هایی همچون روغن گیربکس و هیدرولیک فرمان که معمولاً هر دو به رنگ قرمز هستند و بوی مشابهی دارند کمی دشوار خواهد بود. بسته به سن و نوع خودرو احتمال دارد تفاوت‌های زیادی بین روغن‌های بکار رفته در گیربکس و فرمان وجود داشته باشد. روغن گیربکس دستی معمولاً رنگ کهربایی و قهوه‌ای دارد درحالی‌که رنگ روغن گیربکس اتوماتیک معمولاً قرمز است. روغن هیدرولیک فرمان نیز به رنگ …
-
اقتصادی
قیمت روغن نباتی تا پایان سال تغییر نمی‌کند/ ادامه تولید و توزیع روغن نباتی به روال سابق
بر اساس اعلام انجمن روغن نباتی ایران، قیمت روغن نباتی تا پایان سال افزایش پیدا نخواهد کرد و تولید و توزیع روغن نباتی به روال سابق ادامه دارد. به گزارش ایران تودی، انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران، در پی انتشار اخباری در برخی رسانه ها در مورد فروش سهام شرکت صنعتی بهشهر و خروج سرمایه گذار خارجی، روابط عمومی انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران طی اطلاعیه ای، اعلام کرد که شرکت صافولابهشهر، مالک حدود ۸۰درصد سهام شرکت صنعتی بهشهر است و هیچ تغییری در سهامداران عمده و مستقیم شرکت مذکور صورت نگرفته است. بر اساس این اطلاعیه، سهم بازار شرکت صنعتی بهشهر با نام های تجاری لادن، نسترن و بهار، حدود ۱۹درصد است و سهامداران عمده شرکت مذکور، همان سهامداران سابق هستند و تولید و توزیع این شرکت، با شدت و به روال عادی گذشته ادامه دارد و آنچه رخ داده، انتقال سهام یکی از سهامداران شرکت بوده که جزئیات آن طی نامه شماره ۳۳/۱۲۷-۲۰ مورخ ۱۴۰۳/۱۰/۱۶ شرکت صنعتی بهشهر به سازمان بورس و اوراق بهادار تهران، اطلاع رسانی شده است. همچنین در این اطلاعیه آمده است: در سال جاری، تولید روغن نباتی در مقایسه با سال گذشته، افزایش قابل ملاحظه ای دارد و پیش بینی می شود، …
-
علمی و پزشکی
«نقطه دود» در روغن‌های سرخ‌کردنی چیست؟
ایران تودی/خوزستان در دسته‌بندی روغن‌هایی که برای آشپزی خانگی استفاده می‌شوند، دو نوع روغن پخت و پز و روغن سرخ‌کردنی شناخته‌شده‌اند؛ روغنی که برای پخت و پز یا سس و سالاد استفاده می‌شود، برای سرخ کردن طولانی‌مدت و عمیق و با حرارت بالا مناسب نیست اما استفاده از روغن‌های سرخ‌کردنی که مقاومت بیشتری در برابر حرارت و گرما دارند برای این منظور توصیه می‌شود. زهرا باقری کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان در گفت‌وگو با ایران تودی با بیان اینکه روغن سرخ‌کردنی بهترین روغن برای سرخ کردن مواد غذایی است، اظهار کرد: برای سرخ کردن مواد غذایی تنها باید از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کرد و دیگر انواع روغن‌ها برای این کار مناسب نیستند. تفاوت روغن سرخ‌کردنی با دیگر روغن‌ها وی افزود: مهم‌ترین ویژگی روغنی که برای سرخ کردن انتخاب می‌شود، مقاومت در مقابل حرارت یا به اصطلاح، نقطه دود است، زیرا برای سرخ کردن، نیاز است که روغن خوب داغ شود و اگر از روغنی استفاده شود که نقطه دود پایین و در نتیجه مقاومت کمتری در مقابل حرارت داشته باشد، روغن خواهد سوخت و ترکیب‌های سمی و سرطان‌زا در آن ایجاد می‌شود و سلامتی را به خطر می‌اندازد. کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت …
-
عمومی
ایلان ماسک؛ مهدی نصیری و روغن ریخته
آقای نصیری مطلبی نوشته بود در باره «حجاب». حرفش هم این بود که طبق آمار برخی از نهادهای رسمی جمهوری اسلامی، سال به سال پنج درصد از کسانی که حجاب رسمی و مورد تایید حاکمیت را رعایت می کنند کاسته می شود و به جمعیت آن هایی که بی حجابش می خوانند افزوده می شود. نصیری که خودش سخت به حجاب معتقد بود می گفت اگر این روند ادامه پیدا کند به زودی تعداد کسانی که حجاب مورد تایید نظام را رعایت نمی کنند بسیار می شود و اگر قرار باشد کماکان با بگیر و ببند با این موضوع برخورد شود بازنده نهایی این بازی نظام خواهد بود. در پایان هم گفته بود بهتر است نظام همین الان که کار بیخ پیدا نکرده کوتاه بیاید چون به هر حال روزی روزگاری کوتاه خواهد آمد؛ منتهی فرقش این است که اگر امروز کوتاه بیاید از موضع قدرت و اقتدار است اما اگر فردا تحت فشار کوتاه بیاید موضوع کاملا فرق می کند. آن مطلب البته در ایران تودی منتشر نشد. یعنی دوستان کمی تعلل کردند در انتشارش و بعد نمی دانم چه شد که آقای نصیری کلا از خیر انتشارش گذشت و گفت فعلا دست نگه دارید تا بعد ببینم چه …
-
بین الملل
آیشمن: جویی از روغن و چربی بدن انسان راه افتاد/ هیملر دستور داد یک‌میلیون یهودی بدهم و ده‌هزار کامیون تحویل بگیرم
به گزارش خبرگزاری ایران تودی، روز جمعه ۲۴ آذر ۱۳۴۰ آدولف آیشمن مسئول اداره‌ی امور مربوط به امور یهودیان حکومت آلمان نازی در دادگاه ویژه‌ی اسرائیل به جرم قتل شش میلیون یهودی به اعدام محکوم شد و درست شش ماه بعد باز هم در روز جمعه ۱۱ خرداد ۱۳۴۱ در اورشلیم ( شهر قدس) به دار آویخته شد. او که پس از سقوط آلمان نازی در جنگ دوم جهانی به آرژانتین گریخته بود، سرانجام پس از چند سال، شناسایی و برای محاکمه به اسرائیل منتقل شد. روز پنج‌شنبه هشتم شهریور ۱۳۴۱ سه ماه پس از اعدام آیشمن روزنامه‌ی اطلاعات، خبر داد که آیشمن در طول مدتی که در اورشلیم(شهر قدس) زندانی بوده یادداشت‌هایی نوشته که به طرزی مرموز به بیرون درز کرده است، اطلاعات از همان روز این یادداشت‌ها را با ترجمه‌ی احمد مرعشی به صورت سریالی منتشر کرد. ادامه‌ی این یادداشت‌ها را به نقل از روزنامه‌ی اطلاعات (به تاریخ ۲۸ شهریور ۱۳۴۱) می‌خوانید: البته از من شکایت نمی‌شد. به همین دلیل هم بود که هرگز اوبر گروین فوهرر «پوهل» مرا احضار نکرد و از من بازخواست ننمود. چه می‌دانست مقصرین اصلی مامورین مجار بودند نه ما. قطارها مرتب به ایستگاه آشویتس وارد می‌شدند. حتی بعضی از روزها تعداد یهودیانی …
-
اقتصادی
نرخ خرید تضمینی دانه‌های روغنی اعلام شد/ شورای قیمت‌گذاری برنج به سرعت برگزار خواهد شد
یکی از اعضای شورای قیمت گذاری محصولات اساسی کشاورزی ضمن اعلام قیمت دانه‌های روغنی در جلسه شورای قیمت‌گذاری امروز، از مملو بودن کارخانه‌های شالیکوبی از برنج و برگزاری سریع شورای قیمت‌گذاری این محصول خبر داد. به گزارش ایران تودی، جلسه شورای قیمت‌گذاری گندم که طی دو هفته گذشته دوبار به دلایل مختلف لغو شده بود، هفته گذشته در محل وزارت جهاد کشاورزی باحضور رئیس وزارت جهاد کشاورزی، رئیس سازمان برنامه و بودجه و وزیر اقتصاد و دارایی و تشکل‌های خصوصی برگزار شد تا برای قیمت‌گذاری گندم و کالاهای اساسی به نقطه نظر مشترکی برسند. بر اساس مصوبات این جلسه، قیمت خرید تضمینی گندم برای سال آینده در ازای هر کیلوگرم ۲۰۵ هزار ریال معادل با ۲۰ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین شد که قیمت ۳۲ کالای اساسی دیگر نیز بر اساس آن طی هفته‌های آتی مشخص و اعلام خواهد شد. جلسه قیمت‌گذاری کالای اساسی دوشنبه هر هفته برگزار می‌شود و این هفته نیز این جلسه برای تعیین قیمت برای دانه‌های روغنی و جو برگزار شد. به گفته رضا حاجی پور _عضو شورای قیمت گذاری محصولات اساسی کشاورزی_ وزیر اقتصاد، رئیس سازمان برنامه و بودجه و معاون رئیس جمهور در این جلسه حضور یافتند این جلسه مخصوص دانه‌های روغنی و جو …
-
عمومی
آیا روغن بدون کالری داریم؟
یک متخصص علوم وصنایع غذایی می‌گوید: تمامی روغن ها کالری زا هستند و هر گرم از آن ها ۹ کیلوکالری انرژی تولید می کنند و تا به امروز هیچگونه روش و تکنولوژی برای حذف کالری زایی روغن ها ابداع نشده و هیچ روغن و چربی ای از این قاعده مستثنی نیست. به گزارش ایران تودی، روغن بدون کالری چیست و چرا بر روی برچسب برخی از اسپری‌های روغن نوشته شده بدون کالری؟ مدتی است که برخی از تولیدکنندگان و مبلغان سایت‌های تبلیغاتی ادعا می کنند، روغن رژیمی، یکی از جدیدترین تحولات در دنیای تغذیه و سلامت است که در دو دهه گذشته به طور فزاینده‌ای محبوبیت یافته است. آنان بر این باورند که با ظهور روغن رژیمی، تصور قدیمی در مورد کالری زایی روغن تغییر کرده است! به گفته آن‌ها روغن‌های بدون کالری با مجوز معتبر و رسمی با استفاده از فرآیندهای خاص تولید می‌شود و دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که به ما کمک می‌کند بهترین نتیجه را از رژیم غذایی خود بگیریم. دکتر نسرین مویدنیا متخصص علوم وصنایع غذایی در گفت‌وگو با ایران تودی می‌گوید: تمامی روغن‌ها کالری زا هستند و هر گرم از آن‌ها ۹ کیلوکالری انرژی تولید می کنند و تا به امروز هیچگونه روش …
-
عمومی
علت شل شدن فیلتر روغن
اگر فیلتر روغن من شل شود چه اتفاقی برای ماشین من می افتد؟ احتمالاً می‌دانید که روغن موتور تازه و تمیز برای کارکرد نرم موتور ضروری است – اما چه چیزی روغن را در فاصله چند کیلومتری بین تعویض روغن تمیز نگه می‌دارد؟ فیلتر روغن البته! انواع فیلتر روغن موتور شما به جلوگیری از ورود زباله به قطعات موتور کمک می کند. همچنین به تنظیم فشار روغن در سرتاسر موتور کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که همه اجزا به درستی روغن کاری شده اند. اگر فیلتر روغن شما شل شود، ممکن است مشکلات جدی موتور داشته باشید! پس چه کاری میتونی در این مورد انجام بدی؟ به خواندن ادامه دهید تا علائم شل شدن فیلتر روغن را بدانید، چه چیزی ممکن است باعث آن شود و اگر برای شما اتفاق افتاد چه کاری باید انجام دهید. آیا شل شدن فیلتر روغن می تواند باعث نشتی شود؟ پاسخ کوتاه بله است. اگر فیلتر روغن شما شل است، ممکن است در دستانتان نشتی داشته باشید. از آنجایی که پمپ روغن دائماً روغن را به سرتاسر موتور – و در نتیجه از طریق فیلتر روغن – فشار می‌دهد، مقدار قابل توجهی روغن ممکن است از طریق شکستگی واشر یا فیلتر نادرست …
-
علمی و پزشکی
نقش یک روغن گیاهی در کاهش خطر مرگ مرتبط با زوال عقل
بر اساس مطالعه جدید متخصصان دانشگاه هاروارد، مصرف یک قاشق چایخوری روغن زیتون در روز خطر مرگ بر اثر زوال عقل را کاهش می‌دهد. به گزارش ایران تودی، طبق مشاهده و بررسی ۹۲ هزار نفر طی ۲۸ سال، مصرف روزانه هفت گرم روغن زیتون، یعنی قدری بیشتر از یک قاشق چایخوری، خطر مرگ ناشی از زوال عقل را در مقایسه با کسانی که هرگز یا به ندرت روغن زیتون خورده بودند، ۲۸ درصد کاهش داد. نتایج این تحقیق روز دوشنبه در مجله جاما نتورک اوپن (JAMA Network Open) منتشر شد. به گفته نویسندگان پژوهش، این اولین بار است که ارتباط میان یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای و خطر مرگ ناشی از زوال عقل بررسی می‌شود. «آن جولی تسیر»، یکی از نویسندگان این پژوهش از دانشگاه هاروارد، می‌گوید: این تحقیق بر دستورالعمل‌های غذایی تاکید می‌کند که در آن‌ها از روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون استفاده می‌شود و نشان می‌دهد که این توصیه‌ها نه تنها از سلامتی قلب بلکه به طور بالقوه از سلامتی مغز هم حمایت می‌کند. انتخاب روغن زیتون طبیعی به جای چربی‌هایی مانند مارگارین و سس مایونز تجاری، انتخاب مطمئنی است و خطر ابتلا به زوال عقل کشنده را کاهش می‌دهد. در این مطالعه مجموعه اطلاعات ۶۰ هزار و ۶۰۰ زن که از سال ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۸ در …